FROLITAS

FROLITAS

Rendimiento: 6 unidades  de 8 cm de diámetro     Tiempo: 1 hora aprox.  Dificultad: fácil     Costo: Moderado

Utensilios:

• 1 bol
• 1 vaso medidor o balanza
• 1 cuchara
• 1 cuchillo  
• 1 cuchara de té
• palo de  amasar
• moldes descartables para frolitas
• papel film

Ingredientes para la masa:

• 250 gr de harina 0000
• 100 gr de manteca
• 125 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• ralladura de  1/2 limón
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 ollita para ablandar el dulce

Para el relleno:

• 375 gr dulce de membrillo /batata
• Agua, cantidad necesaria
• azúcar para dar brillo, 2 cucharadas

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos  la manteca blanda con el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el bol hasta obtener una crema.
2. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla,  luego la harina y unimos formando una masa.
3. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos  a la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
4. Preparamos el relleno de la siguiente manera: cortamos el dulce en cubitos, le agregamos agua hasta cubrir y las dos cucharadas de azúcar que le darán brillo. Lo ponemos a fuego bajo hasta que se ablande el dulce. Retirar y dejar enfriar.
5. Retiramos la masa de la heladera y la estiramos sobre una mesada enharinada hasta dejarla de un espesor de 3 mm.
6. Marcamos la masa con los moldes y luego forramos cada uno. Pinchamos la masa con el tenedor y ponemos el dulce.
7. Le hacemos el enrejado  con tiras de masa o podemos decorarla con distintas formas: corazones, lunas, etc
8. Cocinamos la pasta frola en horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
9. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.